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食堂進行這一部分詞語，一般來說都是一個企事業單位、學校、公司等大型的 人員聚集地所形成的 用餐區域。食堂承包是指企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。敬老院廚房和餐廳內的門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次。員工負責廚房菜單的制定，并負責成本控制，根據本部門成本標準制定生產任務，嚴格控制進貨、采購計劃和要求，并填寫和簽署采購單。它和普通的 餐廳有較大的 區別，因為客流量具有很大發展而且學生用餐服務時間可以較快，用餐衛生問題以及中國用餐輪換上的 要求則更加需要嚴格。相比于之前老食堂的 大鍋飯、輪排拿著餐盤點餐的 舊式用餐行為習慣。食堂承包在全國首開先例，引進了新的 餐飲企業管理有限公司新的 餐飲信息系統。

當時正好在寶山食堂承包對外宣傳，借此機會，介紹了餐飲公司的承包制度，從食材的來源開始訂餐，這整個過程都有公司的專業模式來運作.. 既保證了食品安全，又提高了食堂運行效率..

飯堂承包餐飲公司消息傳開了之后，有很多大企業觀望的影響，但也有很多大學和初中和高中學校食堂參觀，食品，看了之后，餐飲公司的商業模式，他們有表示相當滿意。因此，大量的客戶希望與該公司合作。

餐飲企業管理有限公司的 業務也從本地，慢慢擴展到全國的 餐飲服務系統里。很多學生食堂在與餐飲行業合作學習之后，也吸引了很多我們原來只吃外賣平臺或者是餐館的 用餐者，他們進行表示，在用餐使用過程中，從點餐開始就十分地的 高科技，遠程點餐不用跑到學校食堂窗口，還可以通過提前預約好自己孩子喜歡的 飯餐，再也沒有不會導致出現人沒到食堂，菜已經搶不著的 情況。

相比原本局促而不舒服的食堂現場設計，承包出的食堂更加先進時尚，雖然飯菜的價格，但無論是用餐環境，還是用餐后的體驗，都非常高檔.. 乍一看，食品制作人員也受到了高度培訓。

他們都表示，決定合同食堂是正確的。